1先将看回来的竹笋进行去皮,去笋衣处理。(笋衣比较薄,一般不能用来制作酸笋,否则会影响口感)螺蛳粉里的竹笋酸怎样制作
因为它的汤底就是用螺蛳为主料熬制出来的,这种粉想要做得好吃,汤底是关键,熬制的锅底,螺丝和骨头是不能缺少的,不管是用猪骨还是牛骨,或是鸡
原材料、鸭脚、田螺、酸竹笋、生姜小米辣大蒜、香叶桂皮八角草果。还有紫苏。
螺蛳粉包里用到了这些,没有用上的是干腐竹和酸笋(我不喜欢吃酸笋所以没加,喜欢的可以加)
把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。
每100克螺蛳粉所含热量123大卡
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫,辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉,加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜
柳州螺蛳粉名声日隆,食客云集,但螺蛳粉的真正起源,可谓众说纷纭。
辣椒是在明末从美洲传入中国的,起初只是作为观赏作物和药物,进入中国菜谱的时间并不太长。辣椒强势进入中国后,掀起了一场不大不小的饮
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。是柳州最具地方特色的名小吃。